Chef Profile
シェフプロフィール
オーナーシェフ 東 太一郎
フレンチの世界で料理人として10年以上の経歴。各レストランで様々な地方のフランス料理を学び、また独自に研鑽を重ね、料理の技術を磨く。従来のコース料理をメインとしたお店主導のフレンチ店ではなく、「お客様主導」でお過し頂けるお店をつくりたいという思いで、刻ノ音製作所を2023年にオープン。当店でしか味わえない料理を日夜研究し、さらなる美味しさの高みを目指しております。
店名の由来
店内で「自分の時間の楽しみ方」をお客様自身で感じ、作っていく、そういう気持ちを込めて「刻ノ音製作所」と店名をつけました。
お客様自身で料理を選んでもらいたいので、用意しているメニューは基本的にアラカルトのみです。前菜、メイン、デザートと組み合わせてコースのように味わうのはもちろん、ワインと合わせる一品からのご注文も承っております。
自然派ワインとクラフトビールを多数用意しております。思い思いのスタイルで「刻ノ音」をお過ごし下さいませ。